この中に一人！

お前やろ!?

違います！

じゃあお前やろ!?

ちち違います！

それじゃあお前やろ!?

いや違います！

ほんじゃあお前か!?

違いますって

お前やぁ～!!

EPSだけ「書き出し」です。
まあ、SVGも「形式で保存」だったりするけど。

そもそも、.ai形式（＝Illustratorネイティブ形式）以外は原則として全部「書き出し」です。基本的には再度読み込んで編集しないことが前提です。それでも.ai以外のデータが編集できたりするのは、編集用データを別途持っているからで、読み込みの際にそちらのデータを優先して利用しているから。ただ書き出し方法によっては編集上問題になるケースもありますので、できるだけ触らない方が吉だと思います。もし触る場合は必ず.aiデータから。なかなか守れないことのほうが多いと思うけど。